J’ouvre un restaurant
Entre la signature du bail et le premier service, les questions d’assurance arrivent dans un ordre précis. Voici lequel.
Les étapes, dans l’ordre
Avant la signature
Lire les obligations du bail
Le bail commercial impose presque toujours une assurance et parfois des clauses de renonciation à recours. C’est le document qui fixe le minimum à souscrire.
Pendant les travaux
Couvrir le chantier et le matériel livré
Les équipements stockés avant ouverture et les travaux réalisés pour votre compte ne sont pas couverts par le contrat d’exploitation : le sujet se traite à part.
Un mois avant
Chiffrer ce qui doit être assuré
Agencement, cuisine, matériel, stocks et chambres froides : les valeurs déclarées décident des plafonds, donc de l’indemnisation possible.
Un mois avant
Regarder la perte d’exploitation
C’est la garantie qui protège le projet lui-même : elle se calcule sur le chiffre d’affaires prévisionnel et les charges fixes, pas sur le matériel.
Deux semaines avant
Penser aux personnes
Mutuelle collective, prévoyance, accidents du travail : les obligations démarrent avec le premier salarié, pas avec le premier service.
À l’ouverture
Remettre les attestations
Bailleur, banque, franchiseur : chacun demande son attestation. Nous les préparons pour la date d’ouverture.
Ce que nous examinons avec vous
- Bail, surface, agencement et équipements
- Stocks, chaîne du froid et pertes de marchandises
- Chiffre d’affaires prévisionnel et charges fixes
- Licence, terrasse, horaires et activité de nuit
- Responsabilité civile et risque alimentaire
- Salariés : mutuelle, prévoyance, accidents du travail
À lire ensuite
Ces repères décrivent la préparation d’un projet, pas une garantie : les couvertures, plafonds et exclusions sont ceux du contrat retenu, examiné avec le cabinet.
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